折光儀，又稱折射儀，是利用光線測試液體濃度的儀器，用來測定折射率、雙折率、光性，折射率是物質的重要物理常數(shù)之一。許多純物質都具有一定的折射率，物質如果其中含有雜質則折射率將發(fā)生變化，出現(xiàn)偏差，雜質越多，偏差越大。 　　折射儀主要由高折射率棱鏡(鉛玻璃或立方氧化鋯)、棱鏡反射鏡、透鏡、標尺(內(nèi)標尺或外標尺)和目鏡等組成。 　　折射儀有手持式折光儀、糖量折光儀、蜂蜜折光儀、寶石折光儀、數(shù)顯折光儀、全自動折光儀等。