煮雞夾層鍋，蒸煮夾層鍋，豆?jié){蒸煮鍋材質(zhì)采用全不銹鋼結(jié)構(gòu)，外觀豪華。內(nèi)鍋和外鍋體均采用304不銹鋼板模壓成型，防腐防蝕，堅(jiān)固耐用。獨(dú)特的蜂窩夾套設(shè)計(jì)，受熱加熱速度高。夾層鍋其鍋身可以傾翻倒出鍋內(nèi)物料，使得整個(gè)操作過程便的安全而又輕松。
使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液（水），再加入物料，開動攪拌裝置，然后開啟電熱升溫電源，以便達(dá)到加工工藝所需溫度。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電源，過幾分鐘后，再關(guān)攪拌器，將鍋體傾斜把物料倒出。加工結(jié)束后，夾層鍋內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗，清潔掉粘糊著的物料，將容器內(nèi)壁全面清洗，并用清水全部沖洗，特別鍋內(nèi)無物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，使用過程中應(yīng)注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃。
操作須知
1、投料前應(yīng)先在鍋內(nèi)注入少量清水，打開出汽球閥，然后再打開進(jìn)汽閥，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉球閥，當(dāng)壓力表指針上升至本設(shè)備規(guī)定的工作壓力時(shí)，調(diào)定安全閥，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時(shí)，自動放氣。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)緩慢打開進(jìn)氣閥，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間后，關(guān)閉“進(jìn)氣閥”。，使夾層內(nèi)不再加熱，立式（含立式攪拌式）夾層鍋，可打開外鍋體底部的“出料閥門”，可傾式（含可傾式攪拌式）夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜進(jìn)行出料。至此完成再一次作業(yè)。
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