立式蒸煮鍋,攪拌夾層鍋,鹵制品鹵煮夾層鍋滿族信奉薩滿教，并且以烏鴉作為神，因為傳說烏鴉救過祖先的命。這個應(yīng)該是事實，在饑荒的時候烏鴉在的地方必有動物尸體。所以滿族祭祀的時候要以動物脂肪，內(nèi)臟（主要為野豬）放入大鍋熬制（這些都是烏鴉愛吃的），祭祀完畢后眾人分食，久而久之就形成了鹵煮。后由宮廷廚師傳入民間。鹵煮其實就是豬的腸、肺頭、炸豆腐、少許五花肉，用鹵湯熬制出來的。鹵煮店不需要有多大的面積，只要一家小小的門店，配備一臺專為鹵煮研制的夾層鍋就可以開張了，鹵煮夾層鍋采用立式的就可以，電加熱、燃氣加熱操作簡單方便，也可以加上一個自動翻轉(zhuǎn)的筐子，將原料放入筐子，鹵汁留在鍋里，鹵煮好之后，直接將成品自動出料，鹵汁可以二次利用，鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質(zhì)量越佳，味道越美。自動翻轉(zhuǎn)的夾層鍋翻轉(zhuǎn)過程中，可以隨意停止，筐子的網(wǎng)眼尺寸可以根據(jù)產(chǎn)品定制，操作簡單方便，不但可以鹵煮，也可以熬制鹵汁，功能齊全，真的是做鹵味的選擇。